La Camera di Commercio di Genova con il Centro Ligure per la Produttività, presenta l’avvio di un Progetto di Formazione dedicato a creare la figura di “Esperto in valorizzazione delle Eccellenze Enogastronomiche Liguri”, presso gli Istituti Alberghieri Territoriali.
Il Progetto è realizzato d’intesa con le Associazioni di categoria, la Regione Liguria e l’Ufficio Scolastico Regionale, nell’ambito delle azioni di formazione specializzata per creare figure professionali di eccellenza, formate per la valorizzazione delle eccellenze produttive locali in termini enogastronomici; il progetto propone, d’intesa con gli Istituti Alberghieri del territorio, Marco Polo e Bergese, la creazione di un percorso formativo specializzato dedicato a qualificare la figura dell’Esperto in valorizzazione delle Eccellenze Enogastronomiche Liguri
La creazione di questo percorso di formazione è rivolto agli alunni degli Istituti Alberghieri a partire dal terzo anno e sino all’Esame di Stato: il programma di studi prevede l’approfondimento del tema della valorizzazione delle eccellenze del territorio, focalizzando la formazione su una conoscenza approfondita delle filiere produttive certificate a marchio comunitario DOP-IGP (Basilico Genovese DOP, Olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP, vini liguri DOC-IGT, Focaccia di Recco col formaggio IGP, Acciughe sotto sale del Mar Ligure IGP) e di qualità riconosciute a marchio (Antichi ortaggi del Tigullio, Nocciole Misto Chiavari, I Prodotti Genova Gourmet), avvalendosi, così, del supporto tecnico e formativo degli operatori certificati anche dalla Camera di Commercio con il marchio “Genova Liguria Gourmet”: produttori, ristoratori, bartender, operatori banqueting e catering e caffetterie.
Il percorso nasce anche per rispondere all’esigenza concreta delle aziende dei settori turismo e ristorazione che necessitano di personale qualificato e sempre aggiornato, come rilevato anche dalle indagini Excelsior relative al mismatch domanda/offerta di lavoro.
Gli Istituti Alberghieri, con la collaborazione di Camera di Commercio e CLP, attiveranno quindi un percorso formativo altamente qualificato, che abbia un duplice intento: da un lato specializzare le competenze formative sul territorio avvalendosi degli operatori/servizi certificati dalla Camera di Commercio di Genova e Regione Liguria, dall’altro fidelizzare gli studenti ad approfondire le conoscenze acquisite attuando esperienze formative in loco con gli operatori Genova Liguria Gourmet e rimanere sul territorio con una scelta di lavoro corrispondente alla formazione eseguita.
Per Ist. Nino Bergese, tutte le info qui
